苺が大きい時は適当な大きさにカットする。

苺に砂糖をまぶし涼しい場所で1日放置し、しっかり水分を出す。

水分ごと苺を鍋に入れ、弱火で10分煮る。

ザルにあげ、しっかり水分を切る。

キッチンペーパーでさらに水分をとり、鉄板にくっつかないように並べる。

110度のオーブンで45分、苺を裏返して、さらに20分。

出来上がった苺を冷ます。