薄力粉パン
結陽芽 @cook_40334074
薄力粉でふわふわに仕上がります。
このレシピの生い立ち
みんな自粛生活でパン作りしてるのか、流通が止まってるのか、スーパーに強力粉が無い！ドライイーストは手に入ったので薄力粉で作ってみました。
薄力粉パン
薄力粉でふわふわに仕上がります。
このレシピの生い立ち
みんな自粛生活でパン作りしてるのか、流通が止まってるのか、スーパーに強力粉が無い！ドライイーストは手に入ったので薄力粉で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉をボールに入れ、砂糖も入れる。
- 2
砂糖の上にドライイーストを入れ、イーストから離れたところに塩を入れる。
- 3
牛乳をレンジで30秒～40秒加熱し、人肌くらいに温めたものをイースト目掛けて注ぎ入れる。
- 4
マーガリンも入れて、箸などでよく混ぜる。
- 5
まとまってきたら台に出して、20分くらいよく捏ねる。ベトベトしてたら薄力粉を様子見ながら足す。
- 6
手につかなくなったら、ひとまとめにして、ボールに入れ濡れタオルをかけて、オーブンの発酵機能で、40℃40分1次発酵。
- 7
2倍に膨らんだら台に取りだし、ガス抜きして、丸くまとめて、8等分にする。
- 8
きれいに丸めて、オーブンシートを敷いた天板に並べ、濡れタオルをかけて10分休める。
- 9
40℃で40分2次発酵。
- 10
オーブンから一旦取りだし180℃に予熱する。生地にはラップをかける。
- 11
15分焼いて完成。
コツ・ポイント
薄力粉なのでまとまりにくい(？)し、発酵しにくいためちょっと捏ねも発酵も長めに。
焼いていて焦げそうな時は残り5分でアルミをかぶせてください。
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