牛ステーキ肉で焼肉丼
monemaruku @cook_40018669
牛ステーキ肉で作る焼肉丼です！リブロースが柔らかいのでオススメ✨
このレシピの生い立ち
牛ステーキ肉がお買い得だったので作りました。
牛ステーキ肉で焼肉丼
牛ステーキ肉で作る焼肉丼です！リブロースが柔らかいのでオススメ✨
このレシピの生い立ち
牛ステーキ肉がお買い得だったので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛ステーキ肉は30分室温に戻し、筋を両面切り、余分な脂肪があれば除きます。塩麹と黒こしょうして30分下味をつけます。
-
- 2
水菜な根元を除き、長さ3・4㎝に切ります。白ねぎは長さ半分に切り、斜め薄切りにします。
- 3
ボウルに◎を入れ、よく混ぜます。2を加え和えておきます。
-
- 4
フライパンにごま油を熱し、1の牛ステーキを入れて両面（中強1分〜）ずつ焼きます。※塩麹で焦げやすいので注意
- 5
アルミホイルに4を包み、温かいところで保温します。（3分〜）ひと口大のそぎ切りにします。
- 6
器にご飯を盛り、焼肉のタレを1人小さじ1ずつかけます。3と5の牛ステーキを盛り付けます。
- 7
牛ステーキに焼肉のタレを1人小さじ1ずつまわしかけます。卵黄をのせ、お好みで、糸唐辛子を飾ります。
コツ・ポイント
塩麹で下味つける事により、麹の旨味が牛肉に移り、肉を柔らかくします。黒こしょうはお肉なので多めにすると美味しいです。
1分だとミディアムレアなので、ヴェルダムにしたい時はカットしてからフライパンで焼いてください。
旦那さんと双子、愛犬と暮らす5人家族です♪料理教室講師をしています。調理師免許・ベジフル＆雑穀マイスターの資格を活かしながら、毎日楽しくキッチンに立っています♡笑顔あふれる食卓を目指して、マイペースにお料理を楽しんでいます♪
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