抹茶のレアチーズケーキ
お店のケーキのように、抹茶が濃厚で、ホワイトチョコレートにより口溶けがなめらかなチーズケーキです♪
このレシピの生い立ち
ネットで見たケーキが美味しそうで自分なりに少しアレンジしました！
抹茶のレアチーズケーキ
お店のケーキのように、抹茶が濃厚で、ホワイトチョコレートにより口溶けがなめらかなチーズケーキです♪
このレシピの生い立ち
ネットで見たケーキが美味しそうで自分なりに少しアレンジしました！
作り方
- 1
クッキーをジッパーなどに入れ細かく砕き、溶かしバターを加えて混ぜ、紙をセットした型に敷き詰める
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- 2
クリームチーズをボウルで柔らかくなるまで練り、グラニュー糖を加える
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- 3
牛乳でふやかしておいたゼラチンを湯煎で溶かし、②に加えて混ぜる
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- 4
ホワイトチョコレートに、生クリーム160gを、2回に分けて加え、溶け残りがないようにハンドミキサーでゆるめに泡立てる
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- 5
④を③に混ぜる。混ざりきったら、そのうちの230gを別の容器に移しておく(これが白い2層目になる)
- 6
別の容器で抹茶と生クリーム75gを混ぜ合わせて、ダマをこしながら
⑤の残りに混ぜる -
- 7
ゼラチンによりダマになりやすいので、よく混ぜ、クリーミーさを取り戻したら、型に流し込んで、平らにならして冷やす
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- 8
⑦が固まったら⑤で残しておいた230グラムを型に流し込んで平らにならし、冷やす。固まりかけていたら、よく混ぜてから流す
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- 9
グラサージュを作る。水7gとゼラチン3gをふやかしておく
- 10
鍋にグラニュー糖、水30cc、ふるった抹茶を入れて火にかけ沸騰させたら火を止める
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- 11
生クリームを加えて、再び沸騰させ混ぜ合わせたら、火を止めて、⑨を入れて少し冷ます。型に流し込み、冷やし固めれば完成！
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- 12
とっても濃厚で厚みのある抹茶のレアチーズケーキの出来上がり♪
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コツ・ポイント
<下準備>
牛乳とゼラチンを混ぜふやかしておく。型にシートをセットしておく。
クリームチーズを常温でふやかしておくホワイトチョコレートは、ある程度大きめのボウルで湯煎にかけ溶かしておく
とっても濃厚で厚みのあるチーズケーキです♪
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