①野菜は粗みじん切りにする。木綿豆腐は水切りしておく。

②１をフライパンに入れ、ヘラで潰しながら、水気がなくなり焼き色が付くまで炒める。

③２ににんにく・生姜、ミックスベジタブル又は野菜を加え、さらに炒める。

④３に水1000ccを加え、沸騰したらアクを取り、いったん火を止め、カレールウを加え再び弱火で加熱し、

とろみが出てきたら完成。お好みでグリーンリーフやブロッコリーを添えて召し上がれ。