ニンニクをキッチンバサミで根本を切り、皮をむきます。オリーブ油の熱したフライパンにいれ弱火にします。

ニンニクの香りがしたら、豚肉を一口大に切り、フライパンにいれ色が変わるまで炒めます。

ニラを5センチくらいの食べやすい大きさに切り、根本からフライパンにいれ、少し火を通します。

フィットチーネをフライパンにいれ水を100CCいれ、蓋をしめます。
(今回はなぜかあった平たいパスタ麺を使用してます)

麺がちょうどよい固さになったら、塩麹、卵をいれ、優しくかき混ぜます。

最後に少し食べるラー油を載せました。なめ茸を後から足しても美味しかったです。