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大根使い切り③皮で箸休め
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大根使い切り③皮で箸休め-レシピのメイン写真

大根使い切り③皮で箸休め

碧のおだいどこ
碧のおだいどこ @cook_40255665

捨てないで！皮を厚めにむくだけで使える一品になりますよ
このレシピの生い立ち
新鮮な野菜を無駄なく使うため簡単な箸休めを一品。大根菜やキャベツの芯など他の野菜も刻んで使えます。

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新鮮な野菜を無駄なく使うため簡単な箸休めを一品。大根菜やキャベツの芯など他の野菜も刻んで使えます。

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大根使い切り③皮で箸休め

碧のおだいどこ
碧のおだいどこ @cook_40255665

捨てないで！皮を厚めにむくだけで使える一品になりますよ
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新鮮な野菜を無駄なく使うため簡単な箸休めを一品。大根菜やキャベツの芯など他の野菜も刻んで使えます。

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材料

  • 大根の切れ端や皮 適量
  • その他野菜（今回は人参） 適量
  • 塩又は昆布茶や塩昆布などお好みで 適量
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作り方

  1. 1

    切れ端や皮をきれいに洗い悪いところは取り除き細かく刻みます。
    気になる時は食器用中性洗剤（野菜可のもの）で洗います。

    • 大根使い切り③皮で箸休め作り方1写真
  2. 2

    塩と袋を用意します
    今回は梅塩を使います

    • 大根使い切り③皮で箸休め作り方2写真
  3. 3

    袋に入れて塩をなじませます

    • 大根使い切り③皮で箸休め作り方3写真
  4. 4

    直ぐ使えますがしばらく置いて味をなじませます。味見して塩気は調整してください。

コツ・ポイント

塩気は好みで。重石をすると早く浸かります。
塩が強ければ水洗いしてください。
昆布茶・ほんだし、塩昆布などでも味付けできます。

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碧のおだいどこ
碧のおだいどこ @cook_40255665
2020/05/12 01:53に公開
日々の食卓の記録にはじめました。後から追加や訂正をしつつよりよいものにしてゆきたいと思っています
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このレシピのキーワード

大根 こぶ茶 にんじん 塩こんぶ

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