えのきの根本をカットしてほぐしておく。

豚バラを食べやすい大きさにクレイジーダイヤモンド。

鍋に胡麻油を引いて、先にゴボウを炒める。炒め終わったら一旦ボウルに戻す。

再度、鍋に胡麻油を引いて豚バラを炒めていく。

豚バラに火が通ったら切っていた野菜とゴボウを入れる

ある程度炒めたら水を具材が少し頭を出すくらい入れる。本出しを入れ、蓋を閉めて煮詰める。

沸騰したらアク抜きをして、大根とにんじんに火が通ったら火を止め、味噌を入れる。