ゴーヤとささみ＋豚バラのオイスター炒め
y_ouchi @cook_40310986
ささみと豚バラを使うことで、味と食感にバリエーションが生まれます。野菜もたっぷり、ビタミン豊富な簡単メイン料理です。
このレシピの生い立ち
ささみだけはボリュームがないと思い、豚バラを合わせました。
ゴーヤとささみ＋豚バラのオイスター炒め
ささみと豚バラを使うことで、味と食感にバリエーションが生まれます。野菜もたっぷり、ビタミン豊富な簡単メイン料理です。
このレシピの生い立ち
ささみだけはボリュームがないと思い、豚バラを合わせました。
アプリでひらく作り方
- 1
オイスターソース、砂糖、紹興酒を合わせる。
- 2
ゴーヤは薄く、縦に切る。
カラーピーマンは細切りで、しめじはほぐす。 - 3
ささみを削ぎ切りにし、豚バラ肉を同じ長さくらいに切り、合わせて片栗粉を塗す
- 4
油をひいたフライパンにゴーヤがしんなりするまで炒め、取り出す。
- 5
②の片栗粉をまぶした肉類を少し赤みが残る程度に油で炒める。
- 6
ごま油でカラーピーマンとしめじと炒めたゴーヤをしんなりするまで炒め、④炒めた肉を戻し、合わせおいた調味料で混ぜる。
コツ・ポイント
ささみは片栗粉をまぶしておくと、パサパサ感がなく、美味しく食べられます。
ゴーヤはビタミンC豊富なので、水にさらさず、薄切りにして弱火でゆっくり炒めると苦味を感じず食べられます。
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