□鶏肉を厚さ1.5cm前後で横向きに切り、ボリューム感を出す。
□肉に下味をつける。
□ソースの材料をあわせておく。

●フライパンに油を入れ、熱する。
●鶏肉を入れて、表面に焼き色をつける。
●赤ワインを加えて、蒸し焼きにし、火を通す。

●ソースの材料を加え、軽く一煮立ちさせる。

○ごはんを器に盛る。
○カレーをかける。
●鶏肉をもりつけ、パセリをかけてできあがり。