キャベツの根元に浅く包丁を入れ、破れないようにそっと葉を剥がす。

沸騰したお湯に剥がしたキャベツを入れて1分程茹でる。(タネを巻けるくらいに芯が柔らかくなるまで)

茹でたキャベツをザルにあけ、冷ます。

玉ねぎをみじん切りにして、ボウルに★の材料を全て入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

キャベツの水気を拭き取って広げ、真ん中より手前にタネを置き、タネが漏れないようにしっかり巻く。巻き終わりに爪楊枝を刺す。

ロールキャベツを鍋に並べて、ひたひたになるまで水を入れ、中火にかける。

水が沸いて灰汁が出てきたらすくいとり、灰汁がでなくなってきたらコンソメを加えて塩コショウでスープの味を調える。

弱火にして、蓋をして10分煮込む。

完成！