じゃが芋は潰しやすいように薄めに切って、水にさらしてから、茹でてつぶします。

☆きゅうりは粗めのみじん切りにして、塩・酢をかけてなじませておきます。
魚肉ソーセージも粗めのみじん切りにします。

★キャベツは卵に合わせやすいように、短めの細切りにします。
フライパンに油を熱して、炒めてから軽く塩こしょうします。

フライパンに油を熱して、割りほぐした卵を流し入れ、かき混ぜて、スクランブルエッグにします。

★粗熱を取ってから、炒めたキャベツ・卵・つぶしたじゃが芋の1/4量とマヨネーズを混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調えます。

☆残りのじゃが芋にきゅうり・魚肉ソーセージ・マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調えます。

こちらは全部混ぜで、一口サイズに。