鷹の爪→種をとって輪切り
ニンニク→みじん切り
ミニトマト→縦半分にカット
長ネギ→薄切り
しめじ→石突を取りバラす

鍋にたっぷりのお湯を貼り火にかけて、沸騰したら塩大さじ2(分量外)とオリーブオイル大さじ1(分量外)を加える。

鍋にパスタを入れて、1分半茹でる。

フライパンに
オリーブオイル大さじ1とニンニクを加えて弱火で炒める。

ニンニクの香りがたったら、
長ネギとしめじを入れて炒め、
長ネギがしんなりしたらミニトマトを入れて少し炒める。

茹で上がったパスタを
おたまいっぱいの茹で汁と共にフライパンに加えて、塩小さじ1と鷹の爪を入れて炒める。

フライパンの水分が、
少し白っぽくなったら
皿に盛り付けてイタリアンパセリを散らして完成。