水にスープの素を入れて火にかける

沸騰したらお好みの具を入れて火を通す

塩胡椒で味を整え、残った麻婆豆腐を加える

再度沸騰したら、だし入り酢を入れる

味を確認し、辛さが欲しければ一味唐辛子やチリパウダー、胡椒等を追加。酸味が欲しければ酢を追加してください。

火を弱め水で溶いた片栗粉を回し入れ、軽く混ぜる

ふつふつしてきたら溶き卵も回し入れ、5秒待ってから軽く混ぜて火を消す

ねぎ、ごま油やラー油をかけて完成です。中国の黒酢を足すと本格的な味に近づいて美味しいのでおすすめです。

激辛好きな私はいつもヤマムロ の陳麻婆豆腐です。だし入り酢はだしまろ酢を使っています。