舞茸、しめじはいしづきをとってほぐす。
しいたけは薄切りにする。
玉ねぎはみじん切りにする。

☆をすべて混ぜ合わせておく。

塩コショウを２、３回ふる。
そのあとさらに炒めて、☆を入れ、ふつふつ沸騰するまで中火で煮る。

ふつふつしてきたら、みりんをかけ入れる。
みりんを入れると甘味にコクが加わります！
次にチューブしょうがを入れる。

２、３分さらに混ぜながらふつふつさせたら、水溶き片栗粉(※を合わせたもの)を回しかけて固まらないうちによく混ぜ合わせる。