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イシモチのレモンソテー
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イシモチのレモンソテー-レシピのメイン写真

イシモチのレモンソテー

やまがたさかナビ
やまがたさかナビ @cook_40282017

白身魚のムニエルをレモン風味で
このレシピの生い立ち
バターソテーにひと工夫。レモンを絞ってみました。

白身魚のムニエルをレモン風味で
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イシモチのレモンソテー

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白身魚のムニエルをレモン風味で
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材料

2人分
  • イシモチ 1尾
  • 玉ねぎ 1/2個
  • パプリカ 1/4個
  • アスパラガス 2本
  • ミニトマト 4個
  • バター 10g
  • レモン 1/2個
  • 小麦粉 適量
  • 塩コショウ 適量
  • 醤油 少々
  • 白ワイン 50㏄
  • オリーブオイル 少々
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作り方

  1. 1

    イシモチは三枚おろしにしたものを使用します。塩を少々振って10分程度置いて水分をふき取り、小麦粉をふっておきます

    • イシモチのレモンソテー作り方1写真
  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをひき、皮目から焼き、ひっくり返して両面焼き、お皿にとります

    • イシモチのレモンソテー作り方2写真
  3. 3

    2のフライパンにバターと1センチ角に切った野菜を入れ、軽く塩コショウをします

  4. 4

    野菜に火がとおったら白ワインを入れてひと煮たち、最後にレモンを絞って醤油を垂らしてソースの完成

コツ・ポイント

魚を焼くときは皮目からこんがりと。

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やまがたさかナビ
やまがたさかナビ @cook_40282017
2020/05/07 04:01に公開
山形県の海岸線は約135キロと日本国内で2番目に短いですが、年間130種類ほどの魚種が水揚げされ、少量多品種の沿岸漁業が中心となっています。庄内浜の豊かな水産物を、ご家庭で気軽に味わうためのレシピを紹介します。Facebook:やまがたさかナビhttps://www.facebook.com/yamagatasakanavi/【庄内浜の魚消費拡大総合プロジェクト推進本部(山形県水産振興課)】
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このレシピのキーワード

アスパラ パプリカ ミニトマト いしもち バター レモン 小麦粉 玉ねぎ

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