普通の麻婆豆腐
木野一平 @cook_40250930
普通の麻婆豆腐です。慣れると20分しないで作れるのでお手軽です。
このレシピの生い立ち
がうがう（だいぶ作り慣れたのでレシピを公開します。お手軽かつ自分好みの味付けを追求しやすい工程になってます、と言っているようだ）
普通の麻婆豆腐
普通の麻婆豆腐です。慣れると20分しないで作れるのでお手軽です。
このレシピの生い立ち
がうがう（だいぶ作り慣れたのでレシピを公開します。お手軽かつ自分好みの味付けを追求しやすい工程になってます、と言っているようだ）
作り方
- 1
豆腐をペーパータオルに包み、レンジで500W3分加熱する。
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- 2
豆腐を新しいキッチンペーパーに包み直し、重しを乗せて数分放置する。これでだいぶ水が抜ける。がうがう
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- 3
フライパンに☆を入れ、中火にかける。ふつふつしてきたら良い香りになるまで炒める。
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- 4
強火にしてからひき肉を投入し、バラしながら肉の色が変わるまで炒める。
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- 5
肉を端に寄せ、空いたスペースに豆腐を投入。あまり崩さないように注意しながらそっと混ぜる。
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- 6
★を入れ、2分ほど煮る。汁を味見して、好みに味を整える。
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- 7
弱火にし、○を混ぜた水溶き片栗粉を投入。軽く混ぜたら強火に戻してとろみをつける。
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- 8
お皿に盛って、好みで花椒をかけて召し上がれ。がうがう
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コツ・ポイント
水溶き片栗粉のかわりに水なしで使える神の片栗粉「日清とろみ上手」を使っても良いです。使おう。その場合は片栗粉用の水を煮る時に足してください。
辛さが足りないときは、塩を抜いて豆板醤を大さじ1ずつにしてください。ラー油や唐辛子を足してもOK。
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