強力粉、塩、砂糖、ドライイーストをボールに入れ、水を少しづつ足しゴムベラで混ぜる。

まとまりが出てくるまでボールの中で混ぜる。(べちゃべちゃ状態からスタートなので大体がまとまったら手で混ぜるのがオススメ)

記事が手付かなくなってきたらバターを足して混ぜる。ここで生地をボール内で丸める。

ボールに入った生地に濡れ布巾をかけ、35度で50分一次発酵開始！！

生地を一次発酵しいる時間で、上の生地の部分を作ります！

★マークの材料を入れラップに全体を包み冷蔵庫で冷やす。(バター→砂糖→卵→薄力粉の順番に入れるといいです^ ^)

一次発酵が終わった生地を計りで計り８等分に均等に分け生地を丸める。丸め終わったら全体に濡れ布巾をかけておく。

生地を丸め終わったら、冷蔵庫で冷やしていた上の生地を冷蔵庫から取り出し計りで計り８等分に均等に切り丸める。

8番で丸めた生地をめんぼうで伸ばし7番の生地を包む。※伸ばしすぎて薄すぎると網目を付けた時に中の生地が見えてしまいます。

スケッパーなどで網目を付け砂糖をお皿にいれ網目の部分に砂糖を付けていきます。★網目は縦3本横2本がベストかと思います！

40度で10分〜15分2次発酵します

2次発酵が終わったら、180度で15分オーブンで焼きます^ ^足りなかったら5分プラスしてください！

完成です^ ^