簡単♥ご馳走感あるチキンクリームライス
ケチャップご飯とクリームソースの相性が美味しい！このままでも良いし チースを乗せてオーブンで焼けばドリアにもなる♬
このレシピの生い立ち
子供の頃、母が作るチキンライスのホワイトソースかけが好きだったので それを私流に手早く簡単に作れるようにしてみました。
簡単♥ご馳走感あるチキンクリームライス
ケチャップご飯とクリームソースの相性が美味しい！このままでも良いし チースを乗せてオーブンで焼けばドリアにもなる♬
このレシピの生い立ち
子供の頃、母が作るチキンライスのホワイトソースかけが好きだったので それを私流に手早く簡単に作れるようにしてみました。
アプリでひらく作り方
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- 2
・お米は研いで浸水後 水を切っておく。
・鶏もも肉は縦半分に切り分け、肉の厚みのある部分は縦に観音開きする。 - 3
鶏肉に塩、胡椒をしておく。
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れ半分に切ったニンニクを投入。弱火で香りが出るまで熱する。
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- 5
ニンニクを取り出し、鶏肉を皮の方から両面焼く。
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- 6
完全に火を通すのではなく肉の表面を固めるために焼きます。
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- 7
米、ケチャップ、コンソメ、塩、胡椒加え通常の炊飯用のメモリより少し少なめまで水を加える。
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- 8
水加減したら全体に混ぜてから みじん切り玉ねぎとコーンを上に乗せるように加える。
バターも乗せる。 - 9
６で表面を焼いた鶏肉を皮を下にして炊飯釜に入れる。
ニンニクは鶏肉の上に。 -
- 10
通常モードで炊飯して炊き上げる。
炊き上がったら一旦、鶏肉を取り出してご飯を解しておく。鶏肉はご飯の上で食べるまで保温。 -
- 11
ニンニク好きな方は鶏肉を焼くときに香りをつけたニンニクを ご飯が炊き上がったときに潰しながらご飯に混ぜ込んでもOK。
- 12
クリームソースを作ります。
- 13
フライパンにバターを入れ玉ねぎをサッと炒める。
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- 14
玉ねぎの表面が透き通る程度になったら シメジを加え再びサッと炒める。
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- 15
薄力粉を加える。
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薄力粉を全体にまぶすようにしながら混ぜて１分ほど 炒める。
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- 17
小麦粉を加えると焦げやすくなるので注意して。 ここで焦がしてしまうとソースが黒くなります。
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- 18
小麦粉が炒まったら牛乳の 約半量を投入し全体に混ぜる。
ここからはゴムベラで作業する方が楽です。 - 19
最初の半量の牛乳が馴染んだら残り半分も加えトロミがつき、玉ねぎにも完全に火が通ったら塩、胡椒で味を整える。
- 20
最後に粉チーズを加え全体に混ぜてソースの出来上がりです。
- 21
お皿にご飯を盛り付け、鶏肉は食べやすい大きさに切りわけて盛り付ける。
- 22
クリームソースをご飯と鶏に少しずつかかるように盛り付けたら出来上がり。
あればパセリなどを振る。
コツ・ポイント
・２人分お米１合を３合炊の炊飯器で炊いていますが これ以上の量にする場合は もっと大きな炊飯釜でなければ水分の対流が上手く行かず生炊きになるのでお避けください。
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