改良版！簡単！豚ひき肉と蓮根のハンバーグ
レシピID: 20498553より簡単にふわふわハンバーグを作りました。幸せな位ふわふわで肉汁ジュワ〜なハンバーグです。
このレシピの生い立ち
より簡単に、ふわふわジューシーなハンバーグを作りたくて挑戦！
改良版！簡単！豚ひき肉と蓮根のハンバーグ
レシピID: 20498553より簡単にふわふわハンバーグを作りました。幸せな位ふわふわで肉汁ジュワ〜なハンバーグです。
このレシピの生い立ち
より簡単に、ふわふわジューシーなハンバーグを作りたくて挑戦！
作り方
- 1
玉ねぎを細かくみじん切りにします
- 2
ボウルの中で、レンコンをすり下ろします。
- 3
②のボウルに、みじん切りにした玉ねぎを入れ、豚ひき肉、卵を入れて、木製ヘラでよく混ぜます。赤い所がなくなるまで。
- 4
手を使わずヘラで、混ぜる事で肉汁流出防止です。(私は手の温度が高いので特に！)。木製ヘラは硬くて混ぜやすいので。
- 5
硬さを見ながら牛乳を足します。大さじ１杯としましたが、1〜2杯の間で落ち着きました。
- 6
手に油(分量外)をつけて、お好みの大きさに成形し、アルミ製バットに並べてラップをし冷蔵庫で最低30分生地を休ませます。
- 7
今回は４等分で成形しました。(24cmフライパン使用)
- 8
私は昼間作って、夜焼きました。
- 9
冷蔵庫から成形したタネを出して、フライパンに油を引いて火にかけます。手に油をつけて少し形を整えながらフライパンに並べます
- 10
片面2分ずつ焼きます。お酒を加え蓋をして蒸し焼き2分。お酒が蒸発(水分飛ばします)したら
- 11
◯を入れて煮立たせながらハンバーグに絡めます。香りがたちます。お皿に盛り付けて完成。◯は前もって混ぜて用意しておきました
コツ・ポイント
寝かしたタネは、焼く寸前に冷蔵庫から出しました。焦げるのを怖がって弱火で焼くのはNG。中火強で！
蒸し焼きのお酒は完全に水分を飛ばしてください。タレの味が薄まります。
お子様には水で蒸し焼きに！
タレは先に混ぜて用意しておくとラクですよ。
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