アク抜きしたワラビを水切りし、食べやすい大きさに切る。

ジップロックにワラビを入れ、麺つゆ、ごま油をかける。手揉みして一晩寝かせる。

ワラビを取り出し、ゴマ、鰹節を振りかける。