キャベツを短冊切りにする。
卵をボウルに割り入れておく。

フライパンに油を熱し、①のキャベツ、焼きそば麺を炒め、塩こしょうで味をつける。ネギを加え、出来たらお皿に盛り付ける。

空いたフライパンに再び油を熱し、溶いた卵を流し込みフタをする。表面が固まってきたらひっくり返し、焼けたら②の上に乗せる。

③に、お好みソース、マヨネーズをかける。