玉ねぎ，人参は粗いみじん切り，ニラは小口切り，干し椎茸は水に戻して粗いみじん切り。木綿豆腐は2㎝の角切り。

油と生姜，にんにくを一緒に熱し，香りが出たら，豚ひき肉を炒める。玉ねぎ，人参，干し椎茸を加え，さらに炒める。

②に水200mlと木綿豆腐を入れ加熱する。次に、片栗粉以外の調味料をよく混ぜ合わせて加えて煮る。

片栗粉は同量の水で溶き、③にゆっくり混ぜながら、少量ずつ加える。最後にニラを加えて、ひと煮立ちさせて出来上がり。