ボウルにホットケーキミックスを入れて、水を少しずつ加えながら混ぜ、サラダ油を入れてよく混ぜます。

小松菜を水で洗い、2〜3cm幅に切ります。ハムは半分に切っておきます。

フライパンを中火で熱し、サラダ油をキッチンペーパーなどで薄くひきます。

1の生地をよく混ぜ、1／4の量(約おたま一杯分)を熱したフライパンに薄く広げます。

中火で3〜4分焼き、生地の周りが色付いていれば一度火を止めます。
中央に、ハム・チーズを乗せます。

ハム・チーズの上に小松菜で卵を入れる土手を作り、卵を割り入れます。クレイジーソルトを全体に少々振りかけます。

6の生地4辺をヘラなどで1辺ずつを持ち上げて折ります。折ったら、弱火にかけます。蓋をして3分蒸し焼きにします。

卵が半熟状になっていたら蓋を取り、1分ほど中火で焼きます。

お皿に盛り付けます。