スナップエンドウのスジを取る。
鍋に大さじ1の塩を加えたお湯を沸かし、スナップエンドウを3分ほど茹でて氷水に浸す。

フライパンにサラダ油を熱してニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。

イカを加えて中火で炒める。

イカに火が通ったら、豆豉醬、酒を加えて水分が無くなるまで炒める。

仕上げにスナップエンドウを加えてサッと炒め合わせる。