醤油香る薩摩芋のあんこ和え

オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

ほんのり醤油風味なあんこを和えた副菜です
このレシピの生い立ち
薩摩芋が、食べたいな〜
と、いつもは、醤油は、入れないのだけれど、今日は入れたいナ
と風味良い1品です

醤油香る薩摩芋のあんこ和え

ほんのり醤油風味なあんこを和えた副菜です
このレシピの生い立ち
薩摩芋が、食べたいな〜
と、いつもは、醤油は、入れないのだけれど、今日は入れたいナ
と風味良い1品です

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材料

5人程度
  1. 薩摩芋 中1本
  2. 小豆缶 1缶
  3. 砂糖 大さじ1程度
  4. 醤油 大さじ1前後

作り方

  1. 1

    薩摩芋は、皮をむいて角切りし、水にさらす

  2. 2

    中鍋に芋、砂糖、ひたひたの水を入れ蓋をし、中火弱で7分〜程度煮て醤油をかけ軽く混ぜ小豆を入れ、1分〜火にかけて盛り付ける

コツ・ポイント

薩摩芋は、紅はるかや優香がおすすめ!芋は、水分が軽く飛ぶまで煮る
醤油は、香りを引き立てるために芋が煮えたら加える

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気ままに、料理日記を楽しんでいます。お忙しい中、つくれぽを皆さんありがとうございます。過去はレシピコンテストに明け暮れた人生でしたが、これからは健康を意識したお手軽レシピを気ままにレシピ日記にしていきたいと思います。
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