ホームベーカリーで生地を作り、打ち粉をした台でガス抜きをして、ひとまとめにしたら、15分ベンチタイムをとります。

濡れ布巾をかぶせてベンチタイムをとりますが、キッチンペーパーを濡らし固く絞ってかぶせています。

打ち粉をして、20-30cmの長方形に麺棒でのばし、巻き終わり1cm位を残しさつまいもクリームを塗っていきます。

刻んだホワイトチョコを散らして、手前から巻いていき、巻き終わりを摘まんでとじます。

９等分にし、薄く油を塗った型に並べ、オーブン発酵40℃で20分、2次発酵します。

高さをそろえるように押さえたら、黒ゴマをちらし、180℃に予熱したオーブンで20分焼きます。