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白い麻婆豆腐
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白い麻婆豆腐-レシピのメイン写真

白い麻婆豆腐

クックWK7WOE☆
クックWK7WOE☆ @delight1122

塩麹の旨味と出汁に移した辛味が美味しい白い麻婆豆腐を是非!
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材料

2人分
  • 豆腐 1丁
  • 粒山椒 小さじ1
  • 鷹の爪 1本
  • 塩 適量
  • 塩麹 小さじ1
  • 片栗粉 適量
  • 青梗菜 適量
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作り方

  1. 1

    豆腐を切って塩茹で2分

    • 白い麻婆豆腐作り方1写真
  2. 2

    鶏ガラ出汁に、粒山椒と鷹の爪、塩、塩麹を入れて一煮立ちさせたら鷹の爪と粒山椒を取り出す。

    • 白い麻婆豆腐作り方2写真
  3. 3

    豆腐を加えて一煮立ちさせて片栗粉でとろみ

    • 白い麻婆豆腐作り方3写真

コツ・ポイント

鶏ガラ出汁に山椒と鷹の爪で香りと辛味を付ける。
食べる時にお好みで粉山椒や辣油

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クックWK7WOE☆
クックWK7WOE☆ @delight1122
2022/04/20 23:16に公開

このレシピのキーワード

片栗粉 チンゲンサイ こうじ 豆腐 トウガラシ

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