タケノコは姫皮と穂先は乱切り。根元は短冊切りして板状の部分と中の部分と分けておく。

タケノコ以外の材料はこれ。

●若竹煮みたいな筑前煮みたいな●
出汁汁で鶏肉を煮ます。

肉が煮えたらタケノコと人参（下茹で済）を投入して落とし蓋して10分くらい中火から弱火で煮ておく。

●メンマ風●
ごま油引いたフライパンでタケノコの水分を飛ばすように中火で黙々と炒める。

作っておいた出汁を加えて水分が無くなるまで中火から弱火で放置。（たまにかき混ぜて味を全体に絡むようにする）

出汁が無くなったらごま油を回しかけて混ぜて出来上がり。

●胡麻味噌和え●
フライパンで豚肉とタケノコを炒める。

胡麻味噌を作って

火を止めたら入れて混ぜて完成。

煮物に鰹節とえんどうとか青みを乗せて完成。