レンジ豆腐茄子椎茸酸辣炒め味八宝菜風
レンジで簡単豆腐でカサ増し手軽な野菜で肉の代わりにコンソメとマヨでコク旨さっぱり甘辛味がご飯によく合う八宝菜風！
このレシピの生い立ち
しるびー1978さんの酸辣よだれ茄子の味が気になりマイレシピレンジ豆腐茄子椎茸八宝菜風の作り方で作ってみたレシピです。
レンジ豆腐茄子椎茸酸辣炒め味八宝菜風
レンジで簡単豆腐でカサ増し手軽な野菜で肉の代わりにコンソメとマヨでコク旨さっぱり甘辛味がご飯によく合う八宝菜風！
このレシピの生い立ち
しるびー1978さんの酸辣よだれ茄子の味が気になりマイレシピレンジ豆腐茄子椎茸八宝菜風の作り方で作ってみたレシピです。
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- 1
豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで２分加熱します
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- 2
1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でラップなしでレンジ800wで1分加熱します。
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- 3
ブロッコリーは小さめの小房にわけおきます（今回18かけくらいで半分くらい白菜の固い所にしています）
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- 4
人参は薄い短冊切りにします
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- 5
しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます
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- 6
茄子は乱切りか短冊切りにしてしばらく水に浸してからごま油を少し絡めておきます（今回18かけくらいです）
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- 7
玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます（今回半分くらい大根を短冊切りにした物にしています
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- 8
人参ブロッコリーしめじと椎茸玉ねぎ茄子を耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半部くらいに切ります）
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- 9
8に◇を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 10
◎と○を3等分に混ぜておきます（○はあればラー油の方がお勧めです）
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- 11
9にふんわりラップをしてレンジ600wで２分半加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）
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- 12
11によくまぜた10を3等分にかけてよくまぜます
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- 13
春雨を3等分にわけておきます
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- 14
12に春雨流水を３秒くらいかけてからのせます
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- 15
14にふんわりラップをしてレンジ600wで３分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 16
15にすりごまと豆腐を3等分に加えて軽く混ぜます
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- 17
16をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 18
軽く混ぜます
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- 19
好みでごまを散らして完成です
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- 20
フライパンでよだれ茄子にする場合はレシピI D5727068をご覧下さい。◎にみじん切り長ネギを加えるのもお勧めです。
- 21
花椒の代わりに鰹節を加えています。あれば花椒を少々の方がお勧めです。ラー油の量は好みで調整して下さい。
コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りする事で崩れにくくなります。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。作り方20、21もご覧下さい。少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。
つくれぽ
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