若竹煮にプラス魚河岸揚げ
ねずみんパラダイス @cook_40193358
筍の美味しい季節に 美味しい筍料理…筍とわかめだけでは，少し物足りないので魚河岸揚げも入れちゃいました。
このレシピの生い立ち
春になると実家では，このお料理が，お目見えします。少しボリュームを出したくて 我が家では，いつの日かから 魚河岸揚げを入れるようになりました。
若竹煮にプラス魚河岸揚げ
筍の美味しい季節に 美味しい筍料理…筍とわかめだけでは，少し物足りないので魚河岸揚げも入れちゃいました。
このレシピの生い立ち
春になると実家では，このお料理が，お目見えします。少しボリュームを出したくて 我が家では，いつの日かから 魚河岸揚げを入れるようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
せっかくなので 出汁を取ります。今回は，昆布と鰹で取りましたよ。
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- 2
筍を 切りましょう。穂先は，縦を生かして〜根元の方は，繊維と垂直の厚めのいちょう切りにします。
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- 3
取った出汁を500cc鍋に入れます。そこへ調味料も入れましょう♪そこへ切った筍 魚河岸揚げを入れて弱火でコトコト
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- 4
その間に わかめを水で戻しておきます。
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- 5
キッチンペーパーなどで落とし蓋をしてコトコト 味を含ませます。
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- 6
水で戻したわかめを 大ぶりにザクザク切っておきます。
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- 7
味が，染みたところで わかめを入れて一煮立ち〜わかめを柔らかく食べたい方は，もう少しコトコトして下さい♪
-
- 8
器に盛り付けて完成です。
-
コツ・ポイント
・なるべく 天然出汁を使って 筍に出汁を含ませましょう。
・グラグラと沸騰させないようにしましょう。透明の出汁が，濁ってしまいます。
つくれぽ
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