チャーハン(のタレの覚え書き)
うちのチャーハンです♪
このレシピの生い立ち
レシピの生い立ち… 誰が人類で最初に食べたのでしょうか？
アプリでひらく作り方
- 1
(a1)をレンジ600W30秒加熱
- 2
(a1)にごま油 味の素(a2)を混ぜ合わせる(a) ★タレ完成★
- 3
卵以外の 加熱が必要な具材を調理する
- 4
ご飯にマヨネーズをまぜ ほぐす
- 5
フライパンから 軽く煙が出るくらい 加熱
- 6
フライパンに油を引き 卵を投入 軽く火が通ったら ご飯を投入
- 7
焦げないように上下を入れ替えながら ほぐし 炒める
- 8
軽くほぐれたら 具材を投入し 炒める
- 9
食感が良さそうになったら (a)のタレを鍋肌から回し入れ 焦げないように素早くまぜる
- 10
水気が軽く飛んだら 後入れ具材をまぜ混んで 出来上がり
コツ・ポイント
・高菜など 具材に あらかじめ塩気がある場合は 醤油を控えめに
・タレを入れるとしっとりするので タレを入れる直前は渇き気味に
・炒め工程は おたまで表面を掻く→焦げつかないように底を払う→全体を返す の繰返し
・必要以上に鍋を煽らない
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