深めのフライパンにサラダ油を熱し、ニンニク、しょうが、長ネギを香りがたつまで炒める

豚挽き肉、味噌、砂糖、中華だし、醤油、酒を入れ、色が変わるまで炒める

ナスを入れる。
ナスがしんなりするまで炒める

水、豆腐を入れて煮込む。煮たったらニラをいれて全体に火が入ったら水溶き片栗粉を回しいれ、とろみをつける

胡麻油を回しいれ、完成

食べるときに、辛みが欲しい大人はラー油を入れる。
子供さんは、そのままで(*^-^)