干ししいたけは水で戻し、戻し汁はとっておく。木綿豆腐は食べやすい大きさに切って水切りしておく。

にんじん、たけのこ、長ネギ、干ししいたけはみじん切り、しょうがはすりおろしておく。

鍋に油を熱し、豚ひき肉、みじん切りにした野菜を炒め、ひたひたの水と干ししいたけの戻し汁を加えて煮る。

沸騰したら、味噌、しょうゆで味付けをする。木綿豆腐を加え、材料が煮えたら水溶き片栗粉でとろみをつける。