【セリのあく抜き】
たっぷりの湯に塩少々を加えさっと茹でる。茎は30秒ほど、葉はサッと通す程度でok！

すぐに冷水にとり、急激に冷やして色留めをし、水にさらす。

※栽培物はすぐに取り出す
　天然物は暫く水にさらす

しっかり水気を絞り、5センチ程度に切り、◆の材料とセリを混ぜれば出来上がり！

※30分位おいた方が味が染みて美味しいですよ〜♪