ほうれん草は3～5cm程度の長さにカット。根っこはさらに縦1/4にカットして、先にオリーブオイルで蒸し焼きにする。

根っこに火が通ったら、茎、しめじ、ウインナーを加えて炒める。

最後に葉っぱと、豆腐をくずしながら加えて水分がなくなるまで炒め、仕上げに塩コショウでいつもより濃いめの味に仕上げる。

卵と生クリームをよく混ぜて卵液を作る。

耐熱皿に炒めた具材を入れ、とろけるチーズを乗せて卵液を流し入れ、余熱しておいたオーブンで20～30分火が通るまで焼く。

全体に火が通り、ほどよい焦げ目がついたら出来上がり。