糸寒天を水(分量外）に浸けて一晩置く。

鍋に戻した糸寒天、水を入れて火にかけ、沸騰したら2～3分混ぜながら煮る。

牛乳、生クリームを入れて沸騰直前まで混ぜながら温める。

刻んだチョコレートを入れて1分余熱で溶かしてよく混ぜる。
温かいうちに濾す。

型に流し、冷蔵庫で冷やす。
固まったら皿に盛り、ココアパウダーをかける。

こちらの糸寒天を使用しました。