ほうれん草のおしり部分に十字に切り込みを入れる。鍋にお湯を沸かし塩少々（分量外）をいれ、ほうれん草を１～２分ほど茹でる。

ゆであがったら、ざるにあげて水にさらし、粗熱をとりる。しっかりと水気を絞り、食べやすい大きさ（３～５㎝程度）に切る。

しめじは石づきをとり、ほぐす。

鍋にだし汁を沸かし、しめじを入れる。しんなりするまで火にかける。

ほうれん草を加え、火をとめて、みそを溶き入れる。沸騰する直前まで火にかけ、完成！