ラム肉を下味に漬け込む。
袋に★の材料を加えてしっかり揉みこむ。
ネギはちぎっていれる。

半日程冷蔵庫で漬け込む。
漬け込む事でラム肉特有の臭み消しにもなる。

■のスパイスを合わせておく。
※唐辛子粉と花椒は好みで増減して下さい。

玉ねぎを繊維に沿って0.5cmほどの厚みでカット。

フライパンにごま油とニンニクのみじん切りを入れ熱し、唐辛子をちぎって加え香りを出す。
※唐辛子はお好みで。

香りが出たらラム肉と玉ねぎを加えて炒め、合わせておいたスパイスを加え炒める。

肉に火が入ってきたら、ゴマと五香粉を好みの量ふりかけ完成★