ラム肉のクミン炒め(香辣羊肉)
551Makochi @cook_40296460
スパイシーなクミンの香りがクセになる味★
シャンラーヤンロウ！
このレシピの生い立ち
塊肉から作る「羊肉串」が大好きだけど、日本ではまだまだ提供してるお店は少ない。自宅で作るにも塊肉は滅多に買えないため、最近スーパーで見かける事が増えた薄切りラムで「香辣羊肉」で味を寄せて楽しみます。
ラム肉のクミン炒め(香辣羊肉)
スパイシーなクミンの香りがクセになる味★
シャンラーヤンロウ！
このレシピの生い立ち
塊肉から作る「羊肉串」が大好きだけど、日本ではまだまだ提供してるお店は少ない。自宅で作るにも塊肉は滅多に買えないため、最近スーパーで見かける事が増えた薄切りラムで「香辣羊肉」で味を寄せて楽しみます。
作り方
- 1
ラム肉を下味に漬け込む。
袋に★の材料を加えてしっかり揉みこむ。
ネギはちぎっていれる。 -
- 2
半日程冷蔵庫で漬け込む。
漬け込む事でラム肉特有の臭み消しにもなる。 -
- 3
■のスパイスを合わせておく。
※唐辛子粉と花椒は好みで増減して下さい。 -
- 4
玉ねぎを繊維に沿って0.5cmほどの厚みでカット。
-
- 5
フライパンにごま油とニンニクのみじん切りを入れ熱し、唐辛子をちぎって加え香りを出す。
※唐辛子はお好みで。 -
- 6
香りが出たらラム肉と玉ねぎを加えて炒め、合わせておいたスパイスを加え炒める。
-
- 7
肉に火が入ってきたら、ゴマと五香粉を好みの量ふりかけ完成★
-
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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