冷凍のホタテを流水などで解凍し横半分に切っていき、ほうれん草はざく切りにする。

フライパンを温め、バターを乗せ溶けたらホタテを入れ表面が焼けたらほうれん草を入れ炒める。

ほうれん草がしんなりしてきたら醤油を入れ最後に胡椒を振りかけ、皿に盛り出来上がり。