干し椎茸をさっと洗い、水に浸けて3時間以上冷蔵庫で戻す。戻したら水を切り石突きを取る。

ぶなしめじ・えのきだけの石突きの根元を切る。キャベツはざく切。パプリカを切り取る。冷凍さといもを量り取る。

ごぼうは5cm長さに切り、各4分割にして8本とする。いんげんは半分に切って8本とする。

ごぼうといんげんを豚バラ肉で巻く。豚バラ肉1枚に対しごぼうといんげんはそれぞれ2本を巻く。

■つけダレの調味料を混ぜておく。

せいろを水で濡らし、せいろ用シートまたはクッキングシートを敷き、１、２、４の食材をすべて入れる。

鍋に200ml以上の湯を沸かして沸騰したら、せいろ蒸し板を介して６のせいろをのせて蓋をして、弱めの中火で蒸す。

さといもに竹串がすーと通るくらい15～20分蒸して火から下ろす。５の■つけダレでお召し上がりください。