あずきは、さっと洗いひたひたの水で茹で沸騰したら茹でこぼし再度ひたひたのみずにいれ2分の圧力をかけ、圧が抜けるまで放置。

その間にもち米と米を洗い、水気をきっておく。

煮汁と水を合わせて450ccにする。

煮汁をおたまですくって空気に触れさせると発色がよくなる。

圧力鍋に米、あずき、塩、煮汁を入れて蓋をして強火にかけ、
圧力がかかったら弱火で4分。