マロントリュフ
スーパーヨシくん @cook_40334404
口の中でマロンペーストとチョコが溶け合う贅沢なトリュフ風のチョコです。
このレシピの生い立ち
粉砂糖をまぶすので、仕上げにそれほど気にしなくても大丈夫です。
マロントリュフ
口の中でマロンペーストとチョコが溶け合う贅沢なトリュフ風のチョコです。
このレシピの生い立ち
粉砂糖をまぶすので、仕上げにそれほど気にしなくても大丈夫です。
作り方
- 1
耐熱容器にマロンペーストを入れ、レンジ500Wで30秒加熱し、熱湯、無塩バター、ラムの順に加えて、ヘラなどで混ぜる
- 2
チョコレート20gは湯煎にかけて溶かし、耐熱用に加えて滑らかになるまで混ぜ、直径15㎜位の丸金口を付けた絞り袋に入れる
- 3
ラップを敷いたパッドの裏などに18個ほど搾り出して並べ、冷蔵庫で20分ほど休ませる
- 4
金属ボールを湯煎にかけて、チョコレート220を入れ、ヘラなどで混ぜ、湯煎を外して、30℃位まで冷やす
- 5
マロントリュフを4個くらいずつ金属ボールにいれて、皿に並べる。これを18個分行い、最後に粉砂糖をふる
コツ・ポイント
チョコレートはいろいろな種類を試してみてください。
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