しらすぼしはフライパンで乾煎りし、冷ます。

ピーマンは縦半分に切り、種を取り除いて2mm幅の千切りにする。にんじんも同様に2mm幅の千切りにする。

もやしは水からゆでて水にさらし、水分を切っておく。ピーマン、にんじんは沸騰したお湯で茹でて水にさらし、水分を切っておく

よく混ぜ合わせた調味料と①③いりごまを一緒にあえて味を整える。