大きめの鍋に、分量外の水を沸騰させ、乾燥ソイミートを５分ほど茹で戻す。戻したら、ざるに取り出し３回くらい洗う。

別の鍋に、＜　ソイミートの下味　＞の材料をすべて入れ、水気を切ったソイミートを入れて、中火で、水分がなくなるまで煮込む。

熱いうちに、ソイミートを煮込んだ鍋の中で、＜　揚げる前の味付け　＞材料をすべて入れて、やさしく混ぜ合わせ、粗熱を取る。

粗熱が取れたくらいに、片栗粉を全体的にからめるように衣にする。

適量の油で揚げる。菜箸を入れてみて小さな泡が出たくらいの温度で、揚げる。盛り付けて完成。