ハーブ＆スパイス♪本格ミートボールパスタ
コンソメ不要！
最短３０分で出来る時短レシピ♪
素材本来の旨みがギュッと詰まった味わい深いミートボールパスタです♪
このレシピの生い立ち
コンソメに頼らず奥深いオリジナルな味を作りたいと思い試行錯誤しようやく納得のいく味にたどり着きました。
ハーブ＆スパイス♪本格ミートボールパスタ
コンソメ不要！
最短３０分で出来る時短レシピ♪
素材本来の旨みがギュッと詰まった味わい深いミートボールパスタです♪
このレシピの生い立ち
コンソメに頼らず奥深いオリジナルな味を作りたいと思い試行錯誤しようやく納得のいく味にたどり着きました。
作り方
- 1
<準備>玉ねぎをみじん切りにし水にさらし、ニンニク3切も皮を剥きみじん切りにしておく。
- 2
大きめのボウルに☆をすべて入れ粘り気が出るまで手で素早く混ぜ合わせる。
- 3
フライパンに油をひき☆の種をボール状に成型し並べ中強火で焼き目をしっかりつけていく。
- 4
しっかり焼き目がついたらバットに移し余分な脂を落とし、３で使ったフライパンと油はそのままで●のニンニクを入れ弱火で加熱
- 5
ニンニクの香りが立ってきたら●の玉ねぎを入れ一緒に炒めていく。
- 6
玉ねぎが透き通り茶色になったら●のトマト缶、ローレルを順に入れ蓋をし10分中強火でコトコト煮込む（焦げ注意）
- 7
バットに移しておいたミートボールを６にいれ【仕上げ】のオレガノ、粉チーズ、メープルを加え別鍋でパスタを茹でる準備をする
- 8
パスタが茹で上がったらミートボールを別皿に移し＊の茹で汁を７に入れ乳化後グツグツしたらローレルを取り出し一度味を見る
- 9
茹で上がったパスタを７に投入。ソースに絡まったら【仕上げ】の塩胡椒で味を調え皿に乗せパスタの上にミートボールを乗せ完成！
コツ・ポイント
ミートボールにしっかり下味、焼き目を付けることによりソースにも旨みがしっかり出ます！！
我が家ではトマト独特の酸味を飛ばすためにメープルシロップを入れコクを加えています。（はちみつで代用可）肉料理と相性抜群♪
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