台湾カステラ
話題の台湾カステラが家でも！
少し変わった工程ですが作り方は簡単
作りやすい卵３個で。
このレシピの生い立ち
話題なので家でも作ってみたくなり！
作り方
- 1
温めた米油(60℃くらい)にふるった小麦粉を加えてグルグル混ぜる。
次にレンジで温めた牛乳加えてよく混ぜる。 - 2
卵黄を1に加えてさらに混ぜる
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- 3
卵白にひとつまみの塩を加えて泡立てる。
少し泡立ってきたら2回に分けて砂糖を加えてしっかりしたメレンゲを作る -
- 4
2の中に3の1／3量を加えてしっかりと混ぜる
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- 5
3のメレンゲの中に4を入れて混ぜ合わせる。
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- 6
混ざったら型に入れてバットに湯煎を張って鉄板に乗せて170℃で30分焼成
-
- 7
焼き上がり！
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コツ・ポイント
米油、牛乳を温める事。
しっかりしたメレンゲを作る事
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