Eggplant Parmesan
Michami @cook_40336570
野菜がメイン料理になる【茄子のパルミジャーナ】
このレシピの生い立ち
万能トマトソースを使用したレシピを探していたところイタリア郷土料理を思い出し作ってみました♪
Eggplant Parmesan
野菜がメイン料理になる【茄子のパルミジャーナ】
このレシピの生い立ち
万能トマトソースを使用したレシピを探していたところイタリア郷土料理を思い出し作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を１㎝幅のスライスカットし両面塩をふり最低３０分放置する（１時間がベスト）
- 2
その間に〇と卵と☆をそれぞれ別皿に用意しておく
- 3
１の茄子のアクが出たら軽く洗い流しキッチンペーパーで水分を拭き取り用意しておいた〇をまんべんなくまぶす。
- 4
〇をまんべんなく茄子にまぶしたら卵をくぐらせ☆をしっかりまぶしていく。フライパンに油を入れ揚げ焼きの準備をする。
- 5
油が十分に温まったら茄子を順に入れ両面しっかり焼き目を付けていく。（焦げやすいので火加減注意）
- 6
焼き目がついた茄子をバットにうつし余分な油が落ちたらオーブンを１８０度１５分にセットする。
- 7
皿にトマトソースをうっすら塗りその上に茄子→トマトソース→モッツァレラチーズ→茄子の順に重ねていく。
- 8
最後の茄子を乗せたらモッツァレラチーズ→パルメザンチーズ→パン粉を乗せ予熱したオーブンで１５分焼いたら完成♪
コツ・ポイント
茄子を１㎝幅にスライスすることにより食べごたえアップ！
生バジルをトッピングすると風味アップ！
メイン料理にも洋食のサイドにも◎
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