エビの綿を取っておく。鶏もも肉は大きければ2㎝角位に切っておく。椎茸は石づきを切り離して、傘の部分は薄切りにしておく。

蒲鉾は薄く切っておく。三つ葉は3㎝長さに切る。

耐熱の容器に三つ葉以外の食材を入れ、卵液を注ぎ入れ、浮いた泡をスプーン等で取り除く。容器にふんわりとラップをする。

200wのレンジで10分蒸す。一度様子を見る。卵液が揺れるようなら火通りが未熟なので、5分追加して加熱する。又様子を見る

卵液がまだ固まっていなければ、200wのレンジで2分半追加する。そこで揺らしてみて固まっているか確認する。

固まるまでこまめに1分ずつ追加する。

蒸し上がればラップをめくり、三つ葉を飾って再びラップをして、予熱で火を通す。