ラー油でイカとアスパラのペペロンチーノ風
トラ吉☆ @cook_40163776
ピリ辛風味が食べたいときに、オススメです!シーフードミックスや、ありあわせの野菜でも作れます
このレシピの生い立ち
とうがらし、オリーブオイルがない時にペペロンチーノを作りたくて、残った薬味で作りました
ラー油でイカとアスパラのペペロンチーノ風
ピリ辛風味が食べたいときに、オススメです!シーフードミックスや、ありあわせの野菜でも作れます
このレシピの生い立ち
とうがらし、オリーブオイルがない時にペペロンチーノを作りたくて、残った薬味で作りました
作り方
- 1
大きめのフライパンまたは、鍋でパスタを茹でます
-
- 2
ラー油を入れ、にんにくをスライス、ボイルイカを準備してパスタ茹で時間から５分前に、別のフライパンで弱火にかけます
-
- 3
茹で時間から２分前にアスパラをパスタと同じ鍋で茹でます
-
- 4
パスタの湯を切り、（茹で汁を少し取っておく）にんにくと、イカにからめて、七味も素早く混ぜ合わせます（弱火から中火へ）
-
- 5
茹で時間５分の場合→
にんにく、イカ、パスタを同時に作り始める
３分後にアスパラ - 6
茹で時間７分の場合→
２分後ににんにく、イカ
５分後にアスパラ - 7
茹で汁を調整で軽く混ぜ合わせて塩コショウで味を整えたら完成です
-
コツ・ポイント
唐辛子とオリーブオイルがなくてもペペロンチーノの代わりになります
イカは炒めすぎると固くなるので、手早く炒めてください
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